J’espère que ce smoothie va devenir un véritable succès rafraîchissant ! En smoothie, en glaces à l’eau maison pour les enfants, peut-être en granité bien glacé avec de la vodka, en dessert glacé avec des garnitures, et je suis aussi tentée d’en faire une sauce au citron chaude pour accompagner du poisson, parce que son goût d’agrumes est vraiment délicieux !

Cette « Lemonade Rush » désaltérante regorge de composés végétaux bioactifs bons pour la santé ; elle est notamment riche en vitamines B et C, en minéraux et en protéines végétales issues du chou-fleur et des noix de cajou.

Cette recette permet d’obtenir environ ½ litre de smoothie.

Tu peux utiliser des fruits et légumes frais ou surgelés.

• 30 grammes de chou-fleur
• 5 cm de courgette
• Le zeste râpé d'un citron
• Le jus et la pulpe de 2 citrons
• ½ banane
• 10 raisins verts
• 10 noix de cajou
• 1 cuillère à café de miel
• 1 dl d'eau

Préparation

Mets tous les ingrédients dans le mixeur et mixe jusqu’à obtenir un smoothie onctueux et sans grumeaux.

Tu peux ajouter le zeste de citron râpé après, si tu veux avoir de petits morceaux dans tes glaces à l'eau.

Déguste-le bien frais sous forme de smoothie ou congèle-le pour en faire des glaces à l'eau. Tu peux aussi le servir comme dessert glacé acidulé dans de petits bols. Garnis-le de pistaches, de crème fouettée, de chocolat noir haché ou d'autres ingrédients similaires, si tu le souhaites.

N’oublie pas de boire un verre d’eau après ton smoothie ou ta glace – pour rincer l’acide du citron de tes dents.

ATTENTION ! Si tu bois du Lemonaderus comme un smoothie classique, il faut le laisser refroidir après l’avoir mixé pour qu’il soit vraiment rafraîchissant et désaltérant. Tu peux utiliser du chou-fleur, des courgettes, des bananes ou d’autres ingrédients surgelés pour qu’il soit tout de suite froid, ou utiliser des glaçons à la place de l’eau. J’adore avoir plein d’ingrédients au congélateur pour qu’il y ait toujours quelque chose de « prêt à l’emploi » – surtout des légumes – et je pense aussi que la congélation modifie un peu les fibres et la saveur des légumes ; par exemple, le brocoli a un goût moins prononcé quand il est congelé.

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Amitiés,

Mette